案头摆放的一盘鲜灵豌豆苗，藏着把春日鲜意揉进日常烟火的浪漫，作为春令时蔬，豌豆苗嫩梢清鲜无筋，做法灵活百搭：快炒时加少许蒜末提香，脆嫩爽口保留本味；滚汤时下入汆烫，鲜气直窜鼻尖；也可焯水后凉拌，淋上生抽香油，是解腻的春日小鲜，简单烹饪就能锁住春味，把转瞬即逝的春日常态化端上餐桌。
开春时在阳台收拾旧花盆,翻出去年秋天遗落的半袋干豌豆，硬邦邦的绿珠子滚在陶土盆沿，我本想随手丢去厨余桶，母亲拦下来：“别丢，泡上水，不出半月就能吃着鲜豌豆苗。”
我将信将疑把豌豆泡在清水里,不过两夜功夫，硬壳就被胀得软乎乎，每个豆粒脐边都拱出个针尖大的白芽，嫩得像刚睡醒的虫儿，找了个浅口塑料盘，铺上两张打湿的厨房纸，把泡好的豌豆密密铺上去，再盖一层湿纱布，搁在阳台散光的角落，我便没怎么管，只记得每天早晚掀开纱布喷点温水，第三日就见嫩黄的芽顶破了种皮，细弱的茎直挺挺往上拱，把盖着的纱布都顶得鼓起来，像一群攒着劲儿要往外跑的小娃娃，等芽长到两寸高，嫩黄的小叶慢慢舒展成翠色，两瓣对称的小叶子举在茎顶，风从窗缝钻进来晃一下，整盘苗就齐齐晃着小叶子，绿得发亮，嫩得能掐出水来。
第一次掐苗是在播种后第十二天,我握着剪刀齐着根部两厘米的地方剪，“咔嚓”一声脆响，嫩茎里的汁水流在指腹上，带着点清清淡淡的豆香，混着点青草气，闻着就鲜，母亲说豌豆苗最是“随和”，不用复杂的调料，烧一锅滚水，丢点紫菜虾皮，把洗干净的豌豆苗往锅里一烫，叶子刚变深绿就捞出来，点几滴香油撒点盐，就是一碗顶鲜的汤，我第一次做就贪多，烫了满满一碗，捞出来咬一口，嫩茎脆生生的，叶子软滑，没有半点普通青菜的涩味，只有满口清鲜，像把刚冒头的春天嚼进了嘴里，连汤喝下去，胃里都暖融融的，全是清爽气。
后来我变着花样吃豌豆苗：下火锅时最后丢进去，滚三十秒就捞，裹着点麻酱，脆嫩解腻；早上煮面时掐一把丢进面汤，比放小油菜还鲜；甚至不用开火，洗干净了拌点生抽香醋，撒点熟芝麻，就是一盘爽口的小菜，连不爱吃青菜的小侄女都能夹着吃大半盘，边吃边晃脑袋说“这个小草比肉肉还好吃”。
最妙的是这豌豆苗“掐了还长”，头一茬剪完，喷点水搁回阳台，不过一周，残茎上又会冒出新的嫩芽，一茬接一茬，能剪三四回，有时候我加班到深夜回家，阳台上那盘绿莹莹的苗在廊灯下发着软光，凑过去闻闻，清香味飘进鼻子里，一整天的疲惫都散了大半——不用等郊外的春草绿透，不用等菜场的春菜上架，我这半尺见方的小阳台，早就把春天种在了盘子里。
前几日剪第三茬苗的时候,发现有几株没舍得剪的，茎秆长粗了不少，顶端牵出了细细的卷须，甚至冒出了小小的淡紫色花苞，像个攒着劲儿要开花的小大人，我突然想起小时候在乡下外婆家，田埂边总野生着几丛豌豆苗，我总爱掐那嫩尖吃，外婆就拍着我的手笑：“慢点儿掐，留着点茎，它还能长，等夏天结了豌豆，外婆给你煮豌豆饭。”原来这小小的豌豆苗从来都是这样，你给它一点水一点阳光，它就铆着劲儿长，掐了嫩尖也不气馁，攒着劲再冒新芽，开淡紫的花，结饱满的豆，从头到脚都不辜负人的期待。
昨天母亲打电话来,说老家院子里的豌豆也出苗了，等再过半个月，就能掐最嫩的尖给我寄过来，我站在阳台看着手里刚掐的半盘豌豆苗，锅里的水正咕嘟咕嘟冒着泡，蒸汽裹着清鲜的豆香飘满了小厨房，其实哪里需要寄呢？我这盘里长的哪里是豌豆苗啊，是从小吃到大的烟火气，是不用远寻的春天，是普通人家里，最鲜活、最触手可及的小好日子。
