切辣椒辣手别用冷水冲，这里有5个快速解辣妙招，1分钟就能消除灼痛感，帮你有效缓解切辣椒辣到手的不适，让你在处理辣椒后不用再为手部灼痛发愁，轻松解决这一生活小困扰。
很多人做饭都有过这样的“噩梦经历”：切完小米辣、线椒之后，手指尖火辣辣地疼，像是被烫到了一样，摸哪里都带着灼痛感，揉眼睛、摸脸更是会“殃及池鱼”，疼得直吸气，用冷水冲半天也不见好，甚至几个小时都缓不过来，其实切辣椒辣到手不是“皮肤被辣坏了”，找对方法就能快速缓解，千万别用错方法越弄越疼。
首先得搞明白,为什么切辣椒会辣到手？让我们产生灼痛感的“元凶”是辣椒里的辣椒素，也叫辣椒碱，它是一种脂溶性的生物碱，不会直接腐蚀皮肤，但会和皮肤里的痛觉感受器结合，产生类似灼烧的痛感，而且辣椒素不溶于水，所以很多人第一反应用冷水冲，只能暂时带走皮肤表面的热量，根本没法溶解已经沾在皮肤上、甚至渗进毛孔里的辣椒素，冲完没多久灼痛感就会卷土重来，要是用热水冲反而会让毛孔张开，辣椒素渗得更深，疼得更厉害。
下面这几个经过实测有效的快速解辣方法,下次切完辣椒辣到手照着做，最快1分钟就能消痛感：
首选：食用油/卸妆油揉搓法
因为辣椒素是脂溶性的,用油脂就能把它从皮肤上溶解带下来，这是最方便也最有效的方法，家里炒菜的食用油、平时用的卸妆油、卸妆膏都可以用：倒1-2滴油在辣到的部位，反复揉搓1分钟左右，让油脂充分溶解皮肤表面和毛孔里的辣椒素，之后再用洗洁精或者洗手液把油洗掉，灼痛感很快就会消退，要注意别用太多油，不然清洗起来麻烦，也别揉到眼睛周围。
应急：食用醋/柠檬水浸泡法
辣椒素是生物碱,用酸性的物质就能和它发生中和反应，降低辣椒素的活性，从而缓解痛感，家里的白醋、陈醋、柠檬汁都可以用：把辣到的手指放在醋里浸泡1-2分钟，或者用化妆棉蘸满醋敷在疼的地方，期间可以轻轻揉搓，之后用清水冲干净就行，如果皮肤有倒刺、小伤口的话不建议用这个方法，不然醋的刺激性会让伤口疼。
快速降温：冰牛奶/酸奶敷法
牛奶里的酪蛋白可以和辣椒素结合,带走辣椒素的同时，冰的温度还能快速缓解灼烧的痛感，比单纯用冷水冲效果好太多，可以直接把手指放在冰牛奶里泡2分钟，没有冰牛奶的话，冷藏的酸奶、甚至含一口凉牛奶敷在手指上都有用，泡完之后灼痛感会明显减轻，温和不刺激，哪怕手上有小伤口也不会疼。
家里常备：酒精/白酒擦拭法
辣椒素可以溶于酒精,用75%的医用酒精、或者高度白酒反复擦拭辣到的部位，擦完之后用清水冲洗，重复2-3次就能快速解辣，要注意的是，酒精挥发很快，擦拭的时候别靠近明火，手上有伤口的话也别用，不然会刺激伤口产生刺痛感。
懒人法：牙膏涂抹法
如果家里一时找不到上面的东西,用普通的薄荷牙膏也能救急：把牙膏均匀涂在辣到的皮肤上，等3-5分钟牙膏干了之后，用清水冲掉就行，薄荷牙膏里的清凉成分可以快速缓解灼烧感，牙膏里的表面活性剂也能帮助溶解一部分辣椒素，适合临时应急用，但效果不如前面几个方法持久，可能需要多涂1-2次。
最后也要提醒大家,与其辣到手了再找方法解决，不如提前做好预防：切辣椒的时候最好戴上一次性厨房手套，没有手套的话，可以在手上提前涂一层食用油，切完之后用洗洁精洗干净就行；切辣椒的时候尽量别用指甲抠辣椒籽、刮辣椒内部的白筋，那部分的辣椒素含量最高，切完之后第一时间洗手，别乱摸眼睛、嘴唇、脸这些皮肤娇嫩的地方，更别摸家里的小朋友，不然很容易把辣椒素蹭到孩子皮肤上引起不适。
下次再遇到切辣椒辣到手的情况,别再傻乎乎用冷水冲半天了，照着上面的方法试，很快就能摆脱火辣辣的痛感，做饭也能更省心。
